
Sauvignon
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Il Sauvignon Ca'Tullio è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo fine con un varietale che ricorda frutta esotica, melone e pesca bianca ed una piacevole leggera nota di foglia di pomodoro. Vino asciutto, fragrante, armonico.
Uva | Sauvignon |
Temperatura di Servizio | 10-12 C° |
Momento |
A tutto pasto |
Abbinamenti |
Il Sauvignon è ottimo in abbinamento a primi piatti a base di pomodoro e secondi di pesce. |
Vinificazione |
Criomacerazione prefermentativa dell’uva a 10°C per 12 ore in riduzione, pressatura soffice, illimpidimento statico a freddo del mosto, fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con l’impiego di lieviti selezionati e periodica movimentazione della feccia fine, a cui segue un periodo di affinamento in vasca prima dell’imbottigliamento. |
Scheda tecnica